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禧年会馆不让检查后厨没餐饮许可证

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哈尔滨禧年商务会馆。

  16日,哈市食品药品监督管理局餐饮安全监督所对洗浴、商务会馆中餐饮服务食品安全情况进行监督检查,对哈尔滨禧年商务会馆、哈尔滨嘉年华会健康休闲商务会馆等3家洗浴会馆9名未取得健康合格证的从业人员,责令其停止从事餐饮服务活动。

  11时许,哈市食品药品监督管理局餐饮安全监督所来到南岗区河沟街37号的哈尔滨禧年商务会馆,执法人员要求打开后厨房门接受检查,该会馆李经理称,不方便接受检查,已经取消午餐,后厨也没有制作菜品等理由,拒不打开后厨房门。执法人员让其出示《餐饮业经营许可证》或《食品经营许可证》,李经理无法出示。执法人员对其下达了整改通知书,限该会馆携带相关证件择日到食品药品监督管理局接受调查。如不能提供《餐饮业经营许可证》或《食品经营许可证》,将责令该会馆立即停止餐饮经营活动。

  记者和哈市食品药品监督管理局的执法人员来到位于道里区的一家商务会馆的后厨,记者看到在凉菜间里,面案上不但放着生肉,还悬挂着晾晒的衣物。在择菜间里摆放着两张床。执法人员告诉记者:“凉菜间应是最卫生的地方,在这里晾晒衣物和放置生鲜食品都是不允许的。”执法人员随即抽取了7名后厨工作人员,让他们出示“健康证”。后厨负责人称,7名工作人员的“健康证”正在办理中。执法人员对该商务会馆下达整改通知书,并择日让其携带相关证件接受调查。

  据了解,在被检查的洗浴中心餐饮服务环节中,均存在使用未洗净、未消毒餐饮具现象,检查人员当场给予警告,并责令其立即改正;对哈尔滨禧年商务会馆、哈尔滨嘉年华会健康休闲商务会馆等洗浴会馆9名未取得健康合格证的从业人员,责令其停止从事餐饮服务活动。同时,发现梦天湖商务会馆、盛世桃园国商会馆无法提供食品原料进货票据和采购记录台账;盛世桃园国商会馆,当场无法提供餐饮服务许可证,对不具备条件加工制作凉菜的行为予以当场取缔。在本次检查中,执法人员当场扣押了10瓶“白强”牌调味甜奶素调味料。

哈尔滨禧年商务会馆。  16日,哈市食品药品监督管理局餐饮安全监督所对洗浴、商务会馆中餐饮服务食品安全情况进行监督检查,对哈尔滨禧年商务会馆、哈尔滨嘉年华会健康休闲商

相关问答

问:学完之后,到时配料买不到怎么办?是你们提供吗?

答:你们学习的时候,我们会有个配方和配料清单给你们的,一般在你们当地都可以买的到的,可能有的镇上买不到,县级以上都是可以买得到的,实在买不到,可以和我们师傅联系,让我们师傅提供厂家电话给你们,通过物流发货!都是送货上门的。

问:永凡棋牌一天培训的学习时间安排是怎么样的?

答:我们是上午10:00开始一直随着程师傅学,程师傅做哪一道菜,学员就跟着一起做菜,到了中午一起吃家常饭,吃过饭后就在培训地点休息下,提供有wifi,接着下午开始继续随着师傅学,基本上培训的时间和真正经营出摊时间是同步的,保证让你实际体验操作。

问:永凡棋牌如何让消费者免费帮我们宣传

答:要想让消费者帮熟食店宣传,这就需要熟食店有独特的菜品,靠美味而又独一无二的产品吸引广大的顾客,有了好的产品,我们更需要有热情的服务态度,要做到让消费者满意为止,这样才能赢得他们的赞誉。 熟食店这种服务行业服务至上,要让消费者感受到您的周到服务,以服务赢得消费者的好口碑,这样即使您的熟食和别家的味道相差无几,冲着您的服务,您的熟食店也会更胜一筹。

问:卤水的保管

答:当天使用过的卤水一定要过滤残渣,姜葱香料包取出不要(因为容易烂);卤水中保持0。5公分厚的卤水油,多余的卤水油一定取出待用;当天的卤水晚上打烊之后,一定要煮沸,揭开盖,使得热容易散开,且避免将盖的蒸馏水滴在卤水中,这样容易变酸; 冬天卤水一般保正至少一周烧开一次,夏天保持每天烧开至少一次。煮开后,开盖,不搅动,不碰任何生水;香料包每次烧开后取出,冷却后放入冰箱中保存。不要一直放在卤水桶里,那样的话,很容易变酸,要捞出来放在冰箱。

问:开卤菜店要注意的事项

答:开卤菜店,所用的原料一定要新鲜,而且加工时一定要保持清洁卫生,同时还要做好防尘防蝇工作。所有加工好的产品最好是在当天全部卖完,当天卖不完的,则应及时放入冰柜中冷藏保鲜。

问:街角卖卤菜一个月能赚多少?

答:卤菜菜一般都是按斤称卖的,素菜的价格基本在8元到15元一斤,荤菜的价格在20元到40元一斤,具体费用要看各个卤菜店的名气和品质。但可以大概算出,卤菜店的人均消费在20元 街角卖卤菜,客流量会大一点,我们就算日客流量为80人,那么月营业额就是4.8万。减去各种成本费用,街角卖卤菜一个月能赚1.2万左右。

问:如何挑选最“上乘”的食材?

答:永凡棋牌一、肉类。卤菜中的肉类料理食材主要包含牛肉、羊肉、猪肉、排骨等。在挑选时,应首先从外表查看肉类颜色是否新鲜嫩红,判断并询问该食材的储藏时间是否新鲜。而后,还要根据自己要卤制的菜品的需要,选取不同部位的肉类(不同部位韧性、味道存在差异)。同时,还要用鼻子与肉表的弹性区别肉质,像储藏时间过长,冷冻肉或者过期肉,病症肉等,在选择时候要格外注意。 二、豆食品。豆腐干、炸豆腐都是广为民众所喜欢的卤制豆食品。挑选时应根据豆食品的制作品相、油炸或挤压状况的好坏进行判断。优质的炸豆腐外酥里嫩,能够吸收更多的汤汁,出卤后更加鲜香味美。 三、水产类。鲜,是挑选水产类食材时的最重要也是最根本的要求,新鲜的水产不仅能够突出卤菜的鲜香,还能让食用者感受到水产特有的味道。在挑选时,应尽量避免变质或死亡已久的水产。 四、家禽类。鸡、鸭、鹅等家禽是卤菜中烹饪的常见食材,选择时应尽量选择活体现做,或外观看起来精神奕奕,身强体壮的家禽。对于萎靡不振或已经死亡或疫病食材则应该拒绝。这不仅会影响菜肴的口味,还会损害食用者的身体健康。

问:凉菜种类有哪些?

答:凉拌菜材料有腐竹素鸡,水煮花生米,五香干子,木耳拌黄瓜,黄花菜,凉皮,海带丝等等,凉拌菜制作配方讲究,夏季畅销的产品。在我国烹饪技术历史悠久,素负盛誉。八大菜系,各具特色,闻名遐迩。凉拌菜在各大菜系中都占有一席之地,当它单列出来,又可谓独具特色,独树一帜。

问:生意不好的学员失误总结

答:选址错误,对于没有餐饮经验的人,选址往往犯错,很多人考察完,看有个地一个饭店都没有,那个高兴,可算找到宝地了,这里没有,只有我做,一定火爆,其实相反,谁做谁赔;菜市场出入口也是大忌,看人多如麻,但他们都不是吃饭的,所以此位置坐餐饮生意绝对不好:位置异常偏僻的地方,这个就不用说了,卫生差。因为人的素质不同,所以对卫生的要求也不同,味道再好,苍蝇店也不会好。按谱照搬。不能把自己学到的很好的结合本地口味进行改良,别人吃的辣的受不了、麻的受不了,不断有人向你反映,你还洋洋自得说做的是正宗的,正不正宗无所谓,顾客爱吃才是硬道理。

问:可以卤哪些东西?

答:所有可以吃的东西都可以卤制,类似火锅涮菜一样。


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