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卤菜店失败案例

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                    达达鸭师

达达鸭师傅讲解,在制作凉菜有哪些要求和讲究呢

编辑:小五师傅

原标题:达达鸭师傅讲解,在制作凉菜有哪些要求和讲究呢对于凉菜,我们并不陌生,作为开胃的最佳选择,往往我们在吃饭的时候,都会优先将凉菜放在最前面。其实学做凉菜很简单...


                     玄机卤

玄机卤肉心得:关于卤肉原料成本的选择题

编辑:小五师傅

原标题: 玄机卤肉心得:关于卤肉原料成本的选择题有多少同行关心过春节时期的乡镇大集,有人开货车拉着几百斤甚至上千斤熟猪头肉销售,关键是他们的价格基本都是十元一斤!这。。。


                    炎炎夏日

炎炎夏日来份凉菜才是正经事

编辑:小五师傅

原标题:炎炎夏日来份凉菜才是正经事红油肾片 脆拌爽口鱼肚 浸卤椒香鸭掌 文/图 羊城晚报记者 王敏 酷暑难耐,若想洗清闷热感觉,不如直接去吃大江南北的凉菜吧。让冰爽的...

桂林卤肉米粉配方,一个

桂林卤肉米粉配方,一个米粉店用了10年的配方

编辑:小五师傅

原标题:桂林卤肉米粉配方,一个米粉店用了10年的配方 桂林卤菜米粉配方 1.桂林卤菜米粉原料配方 主料——鲜米粉1000克(也可用干米粉煮制成湿米粉)卤制的猪肉片、猪肝片、一牛肉...


                    卤菜的撒

卤菜的撒盐打沫法你了解吗

编辑:小五师傅

原标题:卤菜的撒盐打沫法你了解吗卤菜中很多细节的把握会使得卤菜菜品质量更上一层楼。很多人其实会在一些小细节上比较疑惑,总觉得差点意思,这就是细节决定成败。比如在卤。。。


                    让人食指

让人食指大动的东北家常凉菜来啦

编辑:小五师傅

原标题:让人食指大动的东北家常凉菜来啦炎炎夏日,每天都不想出门,只想躲在空调房里。昨天后台有一位孕妈给我留言:“怀孕2个多月,本身就有点孕吐吃不下饭,加上现在天气热...


                    卤菜技术

卤菜技术提升:让你的卤菜骨里酥香

编辑:小五师傅

原标题:卤菜技术提升:让你的卤菜骨里酥香很多没有经验的卤菜师傅都做不到让卤菜骨里酥香,而往往卤菜大师通过多年的经验和技术攀爬就可以轻松的做到这一点。如果想让自己的...

卤水香料放多了反而适得

卤水香料放多了反而适得其反!正宗老卤水秘制!

编辑:小五师傅

原标题:卤水香料放多了反而适得其反!正宗老卤水秘制! 卤水配料,经常走在街边看到卤料店宣传本店卤料采用几十种配料熬制而成,其实不然,卤水没必要那么多的香料,放多了味...

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