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学卤肉培训

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玄机卤肉实验:香辛料质量差异对卤汤产生的影响

编辑:小五师傅

原标题:玄机卤肉实验:香辛料质量差异对卤汤产生的影响我们卤肉从业者都知道香辛料的质量至关重要,但我们从未试过优选最好的香辛料去测试。前几天我们进货时开车跑了几个市...


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玄机卤肉实验:用羊油炒香料在卤汤中发挥的效果

编辑:小五师傅

永凡棋牌 原标题:玄机卤肉实验:用羊油炒香料在卤汤中发挥的效果​实验逻辑:之前使用过猪油、鸡油尝试炒香料,在一次偶然的实验中发现羊油的产生的效果很好羊油的确具备优秀的增香效...


                    熟食间加

熟食间加工程序与标准

编辑:小五师傅

原标题:熟食间加工程序与标准熟食间加工程序与标准 一、加工前的准备工作 1。各熟食加工人员加工前应将准备工作做好 (1)根据规定穿好工作服,穿上不易打滑的鞋。 (2)准备加工时。。。


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卤菜怎么保鲜

编辑:小五师傅

原标题:卤菜怎么保鲜卤菜是在如今的饭桌上,比较常见的一种菜,是以卤制的方法制作而成的食物。当然,卤菜不仅好吃,且有着一定的营养,但是在保存的时候,却有着一定的难度...

卤菜快速上手:适合新手

卤菜快速上手:适合新手操作的绝密卤肉配方

编辑:小五师傅

今天的社会,各行各业每天都有大量的新手涌入。新手一般都是很迷茫的,他们既没有经验,又没有强硬的技术支撑。唯有靠自己一步一步去探索或者站在行业成功人士的肩上眺望远方...


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为什么有些重庆卤菜的香味会不足?

编辑:小五师傅

永凡棋牌 原标题:为什么有些重庆卤菜的香味会不足?重庆卤菜已经开始走上家家户户的餐桌,由于它的美味,很多尝试自己在家里制作重庆卤菜,但是为什么自己做出的卤菜味道总是和外面售...

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