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培训凉菜卤菜

小五师傅凉拌菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。。。。

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五香红卤狗肉卤水专用配

五香红卤狗肉卤水专用配方,史上最详细的配方

编辑:小五师傅

原标题:五香红卤狗肉卤水专用配方,史上最详细的配方狗肉有多受欢迎,看看这些谚语就知道了:民间有“天上的飞禽,香不过鹌鹑;地上的走兽,香不过狗肉”之说。民间还有“狗。。。

超好吃的凉拌菜做法,别

超好吃的凉拌菜做法,别再拍黄瓜啦

编辑:小五师傅

一、蒜泥肥牛 这个凉菜必须有!适合刀工不好的童鞋~ 用料:肥牛卷 蒜 大葱 姜 料酒 生抽 老抽 熟油 辣椒 韭黄段 味精 小米辣 二荆条 花生碎 藤椒油 醋 糖 盐 香菜 做法: 1. 肥牛卷...

正宗川菜系凉菜-口水鸡

正宗川菜系凉菜-口水鸡的做法,想起来就流口水

编辑:小五师傅

工艺 :煮 口味 :麻辣 难度 :较难 时间 :大于1个小时 食材 :鸡肉 土鸡 辅料 :花生、辣椒粉、葱、香菜、生姜、蒜头、香油、花生油、盐、青红酒、白砂糖、生抽、白醋、鸡精...


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卤三国:卤菜店选址也是一门技术活

编辑:小五师傅

原标题:卤三国:卤菜店选址也是一门技术活创业之前,必要的市场调查是不可少的,不少人发现,在餐饮行业中即使是同样美味的餐饮店,但是由于店址位置的不同,店面的生意也有...

风干熟食巧还鲜

风干熟食巧还鲜

编辑:小五师傅

原标题:风干熟食巧还鲜 华龙网12月26日9时58分讯 秋冬时节,天气变冷变干,虽然食物不容易变坏了,但是却很容易风干。 现在,我所在的城市气温可能还不是太低。昨6~15度,今9~...

凉菜~拌海凉粉

凉菜~拌海凉粉

编辑:小五师傅

永凡棋牌 1张图片食材明细主料海凉粉500g香菜4棵葱白适量辅料小米辣两个盐半小勺生抽两勺海鲜酱油两勺糖一小勺蚝油一勺白醋一勺鸡精适量香油一勺咸鲜口味拌工艺十分钟耗时简单难度拌海凉。。。

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